Tip CIEMSA
La temporada alta en hoteles y restaurantes no perdona errores. Los comensales aumentan, la presión en cocina se multiplica...
Las mermas en cocina profesional no solo afectan tu inventario: son pérdidas directas para tu operación. Ya sea que administres...
En la industria de alimentos y hospitalidad, cada platillo que sale de la cocina tiene una doble función: satisfacer al comensal...
En la cocina profesional, cada detalle importa. Y cuando se trata de sabor, textura y calidad, la mantequilla sigue siendo...
Cuando se trata de una buena comida, el inicio es tan importante como el plato fuerte. Las entradas no solo son una opción...
El queso es mucho más que un simple ingrediente: es una experiencia de sabor, textura y aroma. Sin embargo, uno de los errores...