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Las mermas en cocina profesional no solo afectan tu inventario: son pérdidas directas para tu operación. Ya sea que administres...
En la industria de alimentos y hospitalidad, cada platillo que sale de la cocina tiene una doble función: satisfacer al comensal...
A veces, una bebida puede convertirse en el centro de una gran conversación, un momento de relajación o el complemento perfecto...
El concepto «Justo a Tiempo» (JIT) revolucionó la manufactura en los años 80, en la gastronomía, aplicar esta filosofía permite...
En el sector food service y HORECA, sorprender a los clientes es clave para destacar. Una forma innovadora de lograrlo es...
Cuando se trata de una buena comida, el inicio es tan importante como el plato fuerte. Las entradas no solo son una opción...